Россиянам назвали продукты, из-за которых чаще всего случаются отравления на пикнике

Пищевые отравления во время пикников часто происходят из-за недостаточной термической обработки мяса, употребления немытых овощей и салатов с майонезом, сообщил врач-инфекционист АО "Медицина" (клиника академика Ройтберга), доктор медицинских наук Владимир Неронов в интервью "Газете.ru".

«После отдыха на природе люди чаще всего сталкиваются с пищевыми токсикоинфекциями и вирусными гастроэнтеритами, которые могут быть вызваны такими возбудителями, как сальмонелла, кампилобактер, кишечная палочка и норовирус. Заражение может произойти через сырые яйца и мясо, плохо прожаренную курицу, немытые овощи, загрязненную воду и грязные руки», — пояснил он.

Одной из распространенных ошибок врач считает неправильное размораживание мяса. Если оставить его при комнатной температуре, бактерии начинают активное размножение, а сок от размороженного мяса может загрязнить другие продукты и поверхности.

НОВОСТИОбщество

В МЧС рассказали, как безопасно пожарить шашлык на природе и не устроить пожар

Шашлык, приготовленный не до конца, представляет особую опасность. По словам Неронова, если внутри мясо остается сырым, патогенные микроорганизмы могут выжить и вызвать инфекцию. Особенно важно полностью прожаривать курицу, фарш и другие продукты, требующие полной термической обработки.

Врач также предупредил, что салаты с майонезом, сметаной или йогуртом быстро становятся средой для размножения бактерий. Через несколько часов пребывания на солнце такая еда может представлять реальную опасность.

«Поводом для обращения к врачу должны стать симптомы, такие как рвота, частый жидкий стул, высокая температура, боли в животе и кровь или слизь в кале. Особенно опасны признаки обезвоживания — сухость во рту, редкое мочеиспускание и сильная слабость», — отметил эксперт.

Чтобы снизить риск отравления, врач рекомендует перевозить продукты в холодильных сумках, размораживать мясо только в холодильнике, доводить блюда до полной готовности и не оставлять еду на солнце более чем на два часа. Для питья и приготовления пищи на природе следует использовать только безопасную бутилированную воду.

Россиянам рассказали, что частое употребление шашлыка вредит желудку и сердцу

Если очень хочется шашлыка, выбирайте курицу или индейку

НОВОСТИЗдоровье