В России утвердили новый ГОСТ на сдобные булочки
Стандарт начнет действовать с 1 сентября и затронет десятки видов выпечки: от плюшек и ватрушек до бриошей и кренделей
19 августа 2026, 14:20, ИА Амител
В России был утвержден новый ГОСТ для сдобных хлебобулочных изделий, который устанавливает требования к их вкусу и аромату, сообщили РИА Новости, ознакомившись с соответствующими документами.
К этой категории продукции относятся такие изделия, как плюшки, булочки, ватрушки, крендели, бриоши и другие виды сладкой выпечки.
«Изделия должны быть без посторонних привкусов. Допустимо использовать ароматизаторы. Аромат должен соответствовать конкретному изделию без посторонних запахов. Мякиш таких продуктов должен быть пропеченный и не влажный на ощупь. При этом для изделий с начинкой допустим увлажненный слой основы», — пишет издание.
Хлебобулочные изделия, в соответствии с установленным стандартом, производятся из пшеничной муки или смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Эти продукты могут быть с начинкой или без нее, подовыми или формовыми, а также замороженными или незамороженными. Важно отметить, что масса хлебобулочных изделий не должна превышать одного килограмма.
ГОСТ вступает в силу с 1 сентября 2027 года.
Ранее Росстандарт утвердил ГОСТ на баночную лососевую икру.
0
0
0
1
0
1
Комментарии 5
14:57:07 19-08-2026
и как мы тысячелетиями жили без этого госта?
15:06:37 19-08-2026
Гость (14:57:07 19-08-2026) и как мы тысячелетиями жили без этого госта?... ну как жили - мучались и страдали.
15:07:51 19-08-2026
самые вкусные булочки из школьной столовой - посыпаны сахаром и еще теплые.
К булочкам обязательно сладкий чай в стакане.
18:23:25 19-08-2026
А ГОСТом не предусмотрена отмена маргарина и пальмового масла? Прочитала состав печенья, пряников и проч.выпечки во всех магазинах и начиная от самых дешёвый и кончая самыми дорогими - везде маргарин и пальмовое масло. Так ничего и не купила, пришлось самой испечь
18:41:32 19-08-2026
Гость (18:23:25 19-08-2026) А ГОСТом не предусмотрена отмена маргарина и пальмового масл... А зачем государству отменять, когда можно наживаться? Все изделия с маргарином и пальмой облагаются НДС 22%. Так предложила депутатка для оздоровления населения. Якобы люди посмотрят, что продукт дороже, и не купят. Правда, она предлагала не облагать налогом фрукты, но Госдуме понравилась лишь первая часть инициативы. При этом на некоторые фрукты, например, бананы ( основные потребители беззубые пенсы и маленькие дети) тоже НДС 22%.