Диетолог поделился рецептом самого полезного маринада для шашлыка

Выбор маринада для шашлыка напрямую влияет не только на вкус, но и на его безопасность для здоровья. Об этом в беседе с aif.ru рассказал врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков, отметив, что готовых маринованных продуктов лучше избегать и отдавать предпочтение самостоятельному приготовлению.

По словам специалиста, оптимальный вариант — использовать свежее фермерское мясо, которое не подвергалось предварительной обработке. В качестве маринада он рекомендует классические и максимально простые ингредиенты. Например, лук, который хорошо раскрывает вкус мяса, или виноград, придающий шашлыку легкую сладость.

Также, как отметил врач, можно использовать киви — этот фрукт помогает сделать мясо более мягким и нежным благодаря содержащимся в нем ферментам. При выборе классического маринада на основе лука допускается добавление минеральной воды.

«Если выбрать вариант с луком, то можно добавить и минералку. Но покупать маринованное мясо точно не надо, как правило, в таких случаях замешивают не самые полезные ингредиенты. Часто такие покупки заканчиваются различными аллергическими реакциями», — пояснил диетолог.

Врач рассказала, почему пережаренный шашлык может быть опасен для жизни

При сильной термической обработке в мясе появляются полициклические углеводороды

НОВОСТИЗдоровье