Врач рассказала, почему пережаренный шашлык может быть опасен для жизни

Пережаренный шашлык может представлять угрозу для здоровья, особенно при регулярном употреблении. Об этом предупредила терапевт и гастроэнтеролог сети клиник "Семейная" Айсель Мамедова, слова которой приводит "Лента.ру". По ее оценке, при длительной жарке мяса на открытом огне в нем образуются вещества, способные негативно влиять на организм.

Специалист пояснила, что при сильной термической обработке в мясе появляются полициклические углеводороды. Эти соединения могут повышать риск развития онкологических заболеваний, а также способствовать преждевременному старению. Дополнительную опасность представляют обугленные корочки — их употребление может негативно сказаться на состоянии желудочно-кишечного тракта.

Отдельно врач выделила переработанные мясные продукты — колбаски, сосиски и другие деликатесы. По словам Айсель Мамедовой, именно они при жарке дают максимальное количество канцерогенов, поскольку изначально содержат большое количество соли и усилителей вкуса.

Эксперт рекомендует готовить шашлык так, чтобы мясо не подгорало, и обязательно дополнять его овощами, в том числе приготовленными на гриле. Они содержат антиоксиданты, которые помогают нейтрализовать вредные вещества, а также клетчатку, способствующую нормальному пищеварению.

Ранее врач объяснила, почему нельзя запивать шашлык холодными напитками.

Смертельная комбинация: врач объяснил, почему опасно сочетать шашлык с водкой

Жирная пища замедляет всасывание алкоголя, а затем резко высвобождает его в кровь

НОВОСТИОбщество