В мини-пекарнях края некачественной продукции выпускается в 24 раза больше, чем на хлебокомбинатах.

В третьем квартале сотрудники Росгосхлебинспекции по Алтайскому краю проверили работу трех хлебокомбинатов и 35 мини-пекарен. Обследовано свыше 23 тонн готовой продукции. На хлебокомбинатах из проверенного количества нестандартными признаны 0,9, на мини-пекарнях - 22 процента изделий.

На предприятиях малой мощности готовая продукция браковалась в основном по органолептическим показателям. Так, на мини-пекарне ЗАО "Бурановское" Усть-Калманского района хлеб из пшеничной муки первого сорта был с негладкой поверхностью, с крупными трещинами и подрывами, крупнопористый и с пустотами.

На мини-пекарнях ООО "Веста" Волчихинского района, филиала "Алтайэнерго ТЭЦ-2" и ряде других предприятий выявлена зараженность просеивателей вредителями хлебных злаков. Что касается используемого сырья, то, к примеру, в унитарном предприятии "Степной" Родинского района 7,7 тонны муки высшего и первого сортов не отвечали ГОСТу по количеству клейковины и крупности помола. В целом от проверенного по краю количества муки свыше 27 процентов ее признано нестандартной.

Велико количество нарушений "Правил организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях". Так, в Ключевском лесхозе и целом ряде других предприятий хлебобулочные изделия отгружались в торговлю без сертификатов соответствия, а, например, в ООО "Малыш" Тальменского района на рабочих местах отсутствовали технологические инструкции. В ЧП "Куликов А.Н.", ООО "Живой хлеб" (г. Барнаул) такие инструкции были, но технологический процесс в действительности им не соответствовал.

В третьем квартале госхлебинспекторами было проведено две внеплановых проверки - по жалобе барнаульцев и по обращению администрации Троицкого района. При контроле ООО "Фирма "Колос Сибири" (г. Барнаул) установлено, что в целом 5 процентов выпускаемой здесь продукции не соответствовало стандартам. В ОАО "Боровлянское" Троицкого района нарезной батон выпускали с притисками, нечеткими косыми надрезами, и вообще санитарное состояние помещения и качество выпускаемой продукции признаны неудовлетворительными.

За грубые нарушения технологического процесса, отсутствие нормативно-технической документации, сертификатов соответствия на сырье и готовую продукцию руководителям 33 проверенных предприятий выданы предписания с установлением сроков для устранения недостатков в работе. Сообщает "Алтайская правда".