Лучшие повара и кондитеры школьных столовых определены в Барнауле

Как уточняет пресс-центр городской администрации, конкурс проводится с целью совершенствования организации рационального питания школьников, повышения мастерства работников сферы общественного питания.

В конкурсе, проходившем на базе комбината школьного питания "Глобус", приняло участие шесть поваров и шесть кондитеров. Конкурсное задание для поваров состояло из приготовления мясного или рыбного блюда и десерта, блюда в банкетном исполнении; кондитеры на суд жюри должны были представить изделия из песочного и слоеного теста. Среди критериев оценки – гармоничность цвета, запаха, вкуса изделия, оформление блюда с учетом современных направлений кулинарного искусства.

В результате "Лучшим кондитером" среди работников школьных столовых в этом году признана Татьяна Филонова (школа № 51, Индустриальный район), "Лучшим поваром" стал Сергей Навойцев (кадетская школа, Ленинский район). Победители и участники конкурса молоды, но успели зарекомендовать себя как достаточно опытные специалисты: так, Татьяна – кондитер 5 разряда, Сергей – повар 4 разряда.

Приз зрительских симпатий достался повару Ольге Петренко (школа № 80) и кондитеру Анастасии Скорняковой (школа № 128); призами за оригинальное оформление отмечены изделия Екатерины Понамаревой (повар, школа № 110) и Анастасии Нестерук (кондитер, школа № 40).

Обладателем специального приза директора ОАО КШП "Глобус" стал повар столовой школы № 103 Евгений Вяткин.