В России взлетел спрос на белую икру за 500 рублей

Белая икра палтуса набирает популярность у российских покупателей как более доступная альтернатива дорогой красной и черной икре. Сегодня этот продукт можно найти в магазинах в двух вариантах — цена начинается от 500 рублей за 100 граммов.

По данным ura.ru, ассортимент икры в крупных торговых сетях весьма широк — от 10 до свыше 100 наименований, и весь он представлен продукцией российских производителей. Помимо икры лососевых и осетровых рыб, в продаже есть икра сельди, минтая, щуки и палтуса.

Как отметил председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли Станислав Богданов, в магазинах представлено до 15 видов икры сельди, до 11 видов икры минтая, до трех — щуки и до двух — палтуса.

НОВОСТИЭкономика

Россияне массово переходят на заменители красной икры ради экономии

Ценовой диапазон заметно различается: 120-граммовая баночка икры минтая стоит от 64 рублей, 130 граммов икры сельди — от 105 рублей, 100 граммов палтуса — от 500 рублей, а 113 граммов щуки — от 1250 рублей.

Естественный цвет икры палтуса — светлый: кремовый или бежевый. Черный оттенок ей придают искусственно — с помощью пищевого угля или чернил каракатицы. Такая практика уходит корнями в советское время, когда черная икра была в дефиците.

Икорный сомелье Александр Дмитриев пояснил, что икру палтуса вполне можно использовать как замену осетровой, если хочется эффектно оформить блюда.

"Зачем россиянину тратить на это месячную зарплату, когда можно взять икру палтуса? Для окрашивания используются абсолютно натуральные пищевые красители", — заявил эксперт. 

Ранее россиянам рассказали, почему не стоит брать красную икру по объявлениям в Сети. Легальность и безопасность продукта подтверждают документы и прозрачная сделка, а не красивые фото.

Пищевой технолог дала рекомендации по домашней засолке икры

Для приготовления необходимо выбирать исключительно свежую икру и приступать к засолке сразу после ее извлечения из рыбы

НОВОСТИОбщество