Потребление красной рыбы в России со времен СССР выросло в 4,5 раза

Потребление красной рыбы в России с середины XX века заметно выросло: если в 1950 году оно составляло всего 0,6 кг на человека в год, то к 2025 году достигло 2,7 кг — то есть увеличилось в 4,5 раза. Об этом РИА Новости сообщил член правления Российского союза промышленников и предпринимателей, кандидат экономических наук Герман Зверев.

По расчетам эксперта, пиковый уровень потребления пришелся на 2023 год — тогда на одного жителя страны приходилось 4,8 кг красной рыбы. Это связано с одним из рекордных показателей вылова лососевых в тот период. При этом резкий рост потребления был зафиксирован примерно в начале 2000‑х годов.

В предварительной версии своей научной статьи о лососевом промысле в РФ Зверев отмечает, что со второй половины 1950‑х и до начала 1990‑х годов потребление тихоокеанских лососей оставалось на довольно скромном уровне. Взрывной рост — почти в четыре раза — стартовал с начала нулевых и во многом был обусловлен поставками норвежской семги.

При этом, как отметил в начале сентября глава Росрыболовства Илья Шестаков, текущее потребление рыбы в целом остается ниже рекомендованной нормы. По его данным, россияне недобирают порядка 5 кг рыбы в год при установленной норме в 28 кг.

Красная икра к Новому году может подорожать на 20%

Основные причины роста цен — сокращение вылова лососевых в ключевых регионах добычи и увеличение затрат на транспортировку и хранение деликатеса

НОВОСТИЭкономика