Врач объяснила, какую пользу здоровью может принести красная икра

Красная икра может быть полезна для работы мозга и печени благодаря содержанию холина, омега-3 жирных кислот и легкоусвояемого белка. Однако чрезмерное употребление деликатеса способно привести к отекам и повышению артериального давления. Об этом РИА Новости рассказала врач-терапевт, ассистент Департамента клинической медицины Школы медицины и наук о жизни Дальневосточного федерального университета Анна Фургал.

По словам специалиста, особую ценность красной икре придает холин. Это вещество участвует в образовании ацетилхолина — нейромедиатора, необходимого для памяти и мыслительной деятельности. Кроме того, холин играет важную роль в поддержании здоровья печени.

"С точки зрения биохимии красная икра — это не просто "рыбьи яйца", а сложноорганизованная эмульсия. Помимо очевидных омега-3 жирных кислот и легкоусвояемого белка — икринка усваивается в разы быстрее куска рыбы, — деликатес является рекордсменом по содержанию холина. Это вещество — главный строительный материал для нейромедиатора ацетилхолина, от которого зависят память и скорость мышления, а также гепатопротектор, защищающий печень от ожирения", — сказала врач.

НОВОСТИЭкономика

В России икра подорожала до 20 тысяч рублей из-за провалов в вылове лосося

Вместе с тем медик предупредила об опасности злоупотребления продуктом. В 100 граммах красной икры содержится от четырех до шести граммов соли, тогда как рекомендуемая максимальная суточная норма составляет пять граммов.

Кроме того, содержащиеся в икре нуклеотиды и глутаминовая кислота, по словам Фургал, способны стимулировать аппетит. В результате человеку становится сложнее вовремя остановиться, и он может незаметно съесть слишком много соленого продукта.

Избыточное поступление натрия способствует задержке жидкости в организме, что может привести к отекам и повышению артериального давления. Особенно заметными такие последствия могут быть на следующее утро.

Чтобы получить пользу от деликатеса и избежать чрезмерного потребления соли, специалист рекомендует ограничиваться 25 граммами красной икры за один прием пищи. Это примерно две чайные ложки без горки.

Россияне массово переходят на заменители красной икры ради экономии

Натуральный продукт дорожает на фоне провалов в вылове лосося

НОВОСТИЭкономика