Эксперт рассказала, какие заготовки на зиму действительно выгодны

Готовить домашние консервы в 2026 году выгодно далеко не во всех случаях. Из-за роста стоимости сахара, крышек и коммунальных услуг россиянам стоит избирательнее подходить к заготовкам, рассказала агентству "Прайм" доцент кафедры статистики РЭУ им. Г.В. Плеханова Ольга Лебединская.

По словам эксперта, наиболее экономичным вариантом остается квашеная капуста. Приготовление трехлитровой банки дома обходится примерно в 100 рублей, тогда как аналогичный объем готового продукта в магазине может стоить около 990 рублей. Таким образом, экономия достигает 89%.

Существенно сэкономить можно и на самостоятельной засолке огурцов.

"Выгодно солить огурцы. Домашняя банка объемом 3 литра будет стоить около 250 рублей, из которых 200 рублей — это сами огурцы, а остальное — соль, укроп, чеснок и хрен", — говорит Лебединская.

Выгодным остается и домашнее варенье. По расчетам эксперта, литр такого десерта стоит около 100 рублей против примерно 600 рублей за магазинный вариант. С консервированными помидорами разница уже заметно меньше — экономия оценивается в 43%.

При этом некоторые заготовки, по мнению Лебединской, рациональнее приобретать готовыми. К ним относятся компоты, сложные салаты, кетчуп и майонез: их приготовление требует значительных затрат времени и энергии, а часть витаминов разрушается при термической обработке.

Не слишком выгодной оказалась и домашняя кабачковая икра, стоимость которой приближается к магазинной. Небольшая экономия на нескольких банках, по оценке эксперта, не компенсирует затраченное на приготовление время. В число экономически невыгодных домашних заготовок также попала томатная паста.

Россиянам рассказали о лучшем способе заготовки яблок

В отличие от сладких заготовок с добавлением сахара, сушеные яблоки не дают резких скачков глюкозы в крови и остаются источником клетчатки и пектинов

НОВОСТИЗдоровье