Роскачество объяснило, сколько дней можно хранить борщ

Кастрюля борща часто становится источником питания на несколько дней, однако привычка доедать остатки супа из холодильника может привести к проблемам. Повторное кипячение не всегда делает давно приготовленное блюдо безопасным, а наличие приятного запаха не гарантирует его свежесть. В День борща, который отмечается 10 ноября, Роскачество в интервью с Life.ru поделилось рекомендациями по хранению этого популярного супа и правилам его охлаждения.

Эксперты советуют держать готовый суп в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов не дольше двух-трех дней. После приготовления суп нужно как можно скорее остудить и убрать в холодильник, не оставляя его при комнатной температуре более чем на два часа. Если борща получилось слишком много, не стоит отправлять в холодильник всю кастрюлю целиком.

"Большой объем борща лучше предварительно разделить на небольшие порции и переложить в чистые емкости с плотно закрывающимися крышками — это позволит ускорить охлаждение и снизить риск размножения микроорганизмов", — сказали в Роскачестве.

НОВОСТИОбщество

"Никакие имитации не заменят деликатес". В Госдуме сделали заявление о еде с 3D‑принтеров

Если вы не сможете съесть приготовленный суп в ближайшие дни, лучше его заморозить. Однако не стоит полагаться только на внешний вид, чтобы определить свежесть блюда. Если суп имеет кислый или необычный запах, пузырьки и пену на поверхности, изменение консистенции, помутнение бульона, слизь или плесень, это должно насторожить.

Но даже если все эти признаки отсутствуют, это не гарантирует, что суп безопасен. Некоторые патогенные бактерии могут размножаться в продуктах, не изменяя их вкус, запах и внешний вид. Поэтому специалисты категорически не рекомендуют пробовать подозрительный суп на вкус, чтобы проверить его свежесть.

Также важно помнить о повторном кипячении. Некоторые считают, что достаточно просто снова довести суп до кипения, чтобы уничтожить все опасные микроорганизмы и продолжить его есть. Однако такая обработка не всегда решает проблему, если продукт уже испорчен.

"Если срок хранения превышен либо есть сомнения в соблюдении температурного режима, от употребления блюда следует отказаться", — подчеркнули в пресс-службе Роскачества.

Ранее в Роскачестве пояснили, как горячая еда портит другие продукты в холодильнике. 

В России введут ГОСТ на борщ, окрошку и оливье

Минпромторг и Роскачество разработали проект ГОСТа традиционной русской кухни

НОВОСТИОбщество