Россиянам рассказали, что быстрее всего портит оливковое масло

Неправильное хранение способно испортить даже качественное оливковое масло. Чтобы продукт дольше сохранял вкус и полезные свойства, его следует защищать от света и высоких температур. Об этом РИА Новости рассказал владелец компании по производству товаров из оливок Ets Hasade, сертифицированный дегустатор оливкового масла Итай Таферберг.

«Главные враги оливкового масла — это свет, тепло и кислород. Можно вырастить отличные оливки и получить прекрасное масло, но если хранить его неправильно, его качество ухудшится», — сказал Таферберг.

Оптимальным местом для бутылки станет прохладное и защищенное от солнечных лучей пространство. При соблюдении необходимых условий оливковое масло в среднем может храниться от одного года до двух лет.

При этом сохранность продукта зависит не только от действий покупателя после приобретения. Значение имеют условия, в которых масло перевозили и хранили на складах и в магазинах до продажи.

«Процесс хранения начинается задолго до того, как бутылка попадает на кухню… Я высоко ценю оливковое масло из Испании, Италии и, конечно, Греции, если речь идет о продукции высокого качества. В этих странах сложились многовековые традиции производства оливкового масла. При этом я горжусь израильским маслом: сегодня оно соответствует мировому уровню благодаря современным технологиям, профессионализму производителей и высокому качеству сырья», — добавил Таферберг.

Не масло, а маргарин. В Барнауле поймали производителя на фальсификате

Лабораторные испытания показали серьезное отклонение от нормы

НОВОСТИОбщество