Резко вырос спрос на алтайскую мраморную говядину

Для мясоперерабатывающей отрасли края санкции на импортные продукты обернулись выгодой. Резко увеличился спрос на мраморную говядину.

Предложения поступают из ресторанов Барнаула, Новосибирска и европейской части России. На сегодняшний день многие производители говядины в регионе задумываются над увеличением поголовья скота.

На данный момент Алтайский край производит всего 4% от общероссийского объема мраморной говядины, но, скорее всего, доля рынка у наших производителей увеличится, сообщает телеканал "Катунь 24".

— Пока в одном отстаем — в нашей говядине чуть-чуть меньше жира. Но больше сочности, аромата и вкусовых качеств. Шеф-повара серьезных ресторанов оценили нашу говядину выше, чем австралийскую, — рассказал Владимир Плешаков, директор ассоциации "МясПлемАлтая".