Сегодня в Барнауле проходит семинар для производителей продуктов питания и розничных сетей

Сегодня в краевой библиотеке им. Шишкова состоится семинар для производителей продуктов питания и розничных сетей "Международные стандарты НАССР для предприятий пищевой промышленности".

Организаторы: Алтайская ассоциация "Качество", Центр управленческого консультирования "Профессионал", NQA - Global Assurance (Великобритания), Raise Group.

Концепция НАССР была разработана в США в 1973 г. с целью обеспечения гарантированного производства качественных и безопасных продуктов питания для космических полетов американских астронавтов. До середины 80-х годов она была засекречена и использовалась только компанией Пилсбури. В 90-е годы она стала активно внедряться в США под девизом "от фермы до столовой вилки" (from farm to fork).

В настоящее время система НАССР получила широкое распространение в Европе и стала всемирно признанным методом в обеспечении безопасности пищевой продукции. Во многих развитых странах (Дания, Германия, Франция, Словения) требование внедрения системы НАССР на предприятиях пищевой отрасли закреплено законодательно, а с 1999 года в Европе нельзя продавать пищевую продукцию, не имея системы HACCP на предприятии.

Отечественные производители пищевых продуктов совсем недавно стали присматриваться к данной системе. По оценкам эксперта по стандартам в области управления Сергея Погребняка (г. Томск), около 50 российских предприятий уже внедрили данную систему и основным мотивом для них является выход на международный рынок. Интерес к данной системе проявляют и розничные сети, т.к. логистические схемы, связывающие производителя и покупателей, находятся в непосредственной зависимости от требований к качеству и безопасности продуктов.

Внедрение системы НАССР предоставляет предприятиям возможность изменить подход к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов от ретроспективного к превентивному, а также экономно использовать ресурсы для управления безопасностью.

По словам представителя компании NQA Global Assurance (Великобритания) Евгении Соловей, последние два года сибирские производители проявляют живой интерес к системе НАССР и в будущем число таких предприятий будет расти. Сегодня система НАССР - способ повысить качество и безопасность продуктов и выйти на мировой уровень производства.