Прямой эфир

Слушать радиостанции Барнаула
Новости

Творожная пасха на великий праздник. Три простых рецепта царского блюда

, ИА "Амител"
Рецепты главного пасхального блюда, которое можно сделать на любой кухне
Фото: kapushka.ru

Фото: kapushka.ru

Мы привыкли, что на пасхальном столе обязательно должен быть кулич и крашеные яйца. Но кроме них есть ещё одно блюдо, без которого невозможно представить себе Христов праздник – творожная пасха. Она не выпекается как пасхальный кулич, а формируется из протёртого творога. Готовится просто и быстро, а нравится всем. Мы подобрали три рецепта вкусной творожной пасхи, чтобы вы смогли разнообразить своё праздничное меню.

Пасха царская

  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 45 минут

Что потребуется?

  • творог – 500 г
  • сливочное масло – 100 г
  • сахар – 150 г
  • сметана – 250 г
  • яйца – 2-3 шт.
  • изюм (без косточек) – 100 г.
  • миндаль (измельчённый) – по 1 ст. л.
  • цукаты, кардамон (молотый), ванилин – по вкусу
  • лимон – 1 шт.
  • клюква вяленая – 100 г
  • очищенный миндаль – 100 г

Как готовить?

Протрите творог через частое сито или взбейте погружным блендером для получения идеально гладкой текстуры.

Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Изюм вымойте, залейте тёплой водой и оставьте на 15 минут. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите, разложив на бумажном полотенце. С лимона снимите мелкой тёркой цедру.

Выложите творог для царской пасхи в металлическую миску. Поместите её сверху на кастрюлю, на треть наполненную водой. Яйца взбейте миксером со сметаной и мягким сливочным маслом. Перемешайте с творогом в миске.

Поставьте всё это на плиту. Варите творожную массу для царской пасхи на слабом огне, непрерывно помешивая, до тех пор, пока она не станет горячей.

Творожную массу снимите с огня и продолжая помешивать остудите до комнатной температуры. Добавьте оба вида сахара и перемешайте до получения массы однородной консистенции. Положите изюм, миндаль, цедру и клюкву. Перемешайте.

Получившуюся массу переложите в форму для пасхи, выстланную сложенной вчетверо влажной марлей. Сверху накройте свободными её концами и поместите под гнёт не менее чем на сутки, подставив емкость для выделяющейся жидкости. Царскую пасху украсьте по желанию.

Читайте также: Маскарпоне и кокосовое молоко: из чего приготовить необычную пасху?

Пасха с цукатами

Что потребуется?

  • творог – 1 кг
  • цукаты – 200 г
  • апельсиновые и лимонные корочки
  • молотый миндаль – 50 г
  • ваниль – по вкусу
  • масло сливочное – 200 г
  • сливки (жирные) – 200 мл
  • яйцо (желтки) – 3 шт.
  • сахар – 1 стакан
  • целые ядра миндаля для украшения.

Как готовить?

Свежий сухой творог протереть через сито. Смешать половину цукатов, мелко нарезанные апельсиновые и лимонные корочки, измельчённый миндаль и ваниль. Масло взбить добела и смешать с творогом.

Взбить в пену яичные желтки с сахаром. Медленно влить в них подогретые сливки. Потом всё нагреть, постоянно помешивая, но не доводя до кипения. Кастрюлю поставить на водяную баню и дать остыть. Фруктовую смесь и творог выложить в яичную смесь и хорошо перемешать.

Пасочницу выстелить влажной салфеткой и заполнить массой. Накрыть крышкой, сверху положить пресс и поставить на 12 часов в холодильник. Готовую пасху можно украсить миндалём и цукатами.

Творожная пасха без яиц

Что потребуется?

  • творог – 1 кг
  • сливочное масло – 300 г
  • сахар – 1 стакан
  • изюм – 1 стакан
  • кардамон – 1/4 ч. л.
  • ванилин, цедра – по вкусу.

Как готовить?

Хорошо отжатый творог вместе со сливочным маслом пропустить через мясорубку, добавить сахар, цедру, ванилин, кардамон, изюм. Всё перемешать, выложить в форму.

Читайте также в сюжете: Пасха-2021

Комментарии

20.04.2016 13:38
djusha67

На сайт епархии!!! Нормальный человек никогда не будет делать себе угощение в виде гроба на праздник..А ! мая мы отмечаем День Всемирной Солидарности Трудящихся!!! Отмечаем традиционно - водка, огурчик, шашлык...Долой мракобесие!!!

14.04.2017 12:21
без даты

а яйца сырые обязательно? что-то я с с у.

14.04.2017 13:11
- гость -

Пасха из говна и палок.

28.04.2021 11:13
- гость -

Тревожная пасха...

прочиталось

Войти     Зарегистрироваться
Имя
Архив новостей