Сегодня запас муки на хлебокомбинатах Барнаула выше нормативного.

Вопрос заготовки зерна урожая 2002 года хлебокомбинатами и мельницами Барнаула обсуждался на коллегии городской администрации.

Как отметила в своем докладе заместитель главы городской администрации Валентина Сыроежкова, стоимость буханки последний раз в Барнауле менялась 3 августа 2001 года.

По-разному мукомолы и хлебопеки стараются минимизировать издержки на выпуск продукции. Одни прикупили в собственность посевные площади (ЗАО "Мельница" и ОАО "Повалихакомбикорм"), другие (ЗАО "Союз мука") инвестируют средства в растениеводческие хозяйства, чтобы потом иметь гарантированные поставки дешевого зерна, но все отказались от посредника - ГКУП "Алтайагропрод".

В настоящее время на зерновом рынке края наблюдается снижение цен на пшеницу мягких сортов урожая 2001 года, что объясняется потребностью сельхозпроизводителей в денежных средствах на период уборки урожая и ростом цен на пшеницу твердых сортов, что в свою очередь обусловлено ограниченностью остатков данного зерна.

Так, предварительный прогноз по качеству зерна пшеницы показывает, что зерно 3-го класса (то, что используется в хлебопечении) близко по составу к фуражному. Это в свою очередь может сказаться не только на качестве муки, но и на цене продукции, поскольку современное оборудование при хлебопечении и выработке макаронных изделий предполагает использование сырья с высоким содержанием клейковины. И, следовательно, часть зерна придется закупать в других регионах. Либо, что более вероятно, печь хлеб не в соответствии с ГОСТом, а по техническим условиям, которые разрешают применение муки с клейковиной меньше 25 единиц. Конечно, и продукция из такого сырья получается соответствующая.

Среди других факторов, увеличивающих себестоимость хлебобулочных изделий - рост стоимости электроэнергии, природного газа, тарифов на воду, канализование, старение основных фондов. Так, хлебокомбинаты N 4 и 5 отработали уже больше сорока лет, их здания и оборудование требуют основательных затрат на ремонт и реконструкцию.

При ограничении торговой надбавки со стороны властей на готовую продукцию и увеличивающихся издержках на ее производство на хлебокомбинатах идет вымывание оборотных средств, им все чаще приходится пользоваться кредитами. Правда, администрации города и края помогают их получить на хороших условиях (под 10 процентов годовых).

В заключение своего доклада Валентина Петровна отметила, что руководителями хлебопроизводящих предприятий будет предпринято все для обеспечения горожан качественной продукцией и в должном ассортименте.

Члены коллегии пытались выяснить у находящихся в зале директоров комбинатов и мельниц, какую ожидать стоимость буханок в ближайшее время, но получали очень уклончивые ответы. Сообщает "Вечерний Барнаул".