Цена и пузырьки помогут выбрать шампанское
23 декабря 2010, 06:20, ИА Амител
Чтобы получить удовольствие от шампанского и не испортить себе праздник, важно сделать правильный выбор. Итак, для начала надо определиться, какое именно игристое вино вы хотите пить. И брют, и сухое, и полусухое, и сладкое отличаются как по технологии, так и по вкусу. О различиях рассказывает главный
"Выделяют вина: экстра-брют, когда сахара нет вообще, и брют - сухое вино, в которое добавляют тиражный ликер - смесь сахара и вина, из которого делается шампанское. Экстра-драй - сухое, но послаще брюта. Потом полусухое, где добавление сахара уже ощутимо, ну а затем полусладкое и сладкое".
Истинные ценители, как правило, отдают предпочтение экстра-брюту и брюту, то есть, тем винам, где вообще нет сахара. Считается, что он портит букет шампанского. Самым качественным и эталонным напитком являются, конечно, те, что произведены в провинции Шампань. Но они самые дорогие. Именно эти вина, кстати, имеют право называться шампанскими. Все остальные, произведенные в других французских областях: в Италии, Испании, Чили, Америке, Австралии, в России могут называться только игристыми винами. В свою очередь, винодел и сомелье Павел Швец считает, что отечественное винопроизводство все-таки заметно уступает в качестве, но какие-то марки на его взгляд себя неплохо зарекомендовали:
"Очень часто отечественные продукты не дотягивают по уровню качества до дешевых вин, произведенных заграницей. Но, тем не менее, можно отметить шампанское "Новый свет", "Абрау-Дюрсо" и "Артемовское".
В любом случае, что бы вы ни покупали: шампанское или игристое вино, импортное или отечественное, есть несколько универсальных советов. Этот напиток обязательно должен быть в темной бутылке, иначе, вступая в реакцию со светом, он начинает горчить. Корковая пробка лучше пластмассовой, так как она более герметичная и не контактирует с воздухом. Хорошо, если на колпачке написано слово "выдержанное". Если на этикетке указано: с добавками или с ароматизаторами, то это подделка. И, конечно, один из главных критериев при покупке - это цена, отмечает Ольга Красногор:
"В первую очередь надо смотреть на цену. Если вы видите на прилавке шампанское до 100 рублей, то возникает вопрос: а что там налито? Ведь вы не получите не игру пузырьков, ни тонкого винного аромата. А зачем? Ведь можно насладиться настоящим напитком. Конечно, за качество надо платить. Думаю, от 250 рублей можно смело покупать".
Ну а подделать шампанское могут различными способами, Один из них: сделать смесь из сахара, лимонной кислоты, спирта, зеленого красителя, ароматизатора и сгазировать ее. Чтобы убедиться в том, что вам вдруг не попалось что-то подобное, следует обращать внимание на следующие признаки, указывает Ольга Красногор:
"Не должно быть посторонних запахов, запаха плесени, тухлых яиц. Вы все это сразу обнаружите, едва откроете бутылку. Сам напиток должен быть светлый и прозрачный. И конечно должна быть игра пузырьков".
Кстати, настоящее шампанское полезно для здоровья. В небольших дозах, конечно. В нем содержится много антиоксидантов, снижающих риск сердечно-сосудистых заболеваний. Но им не стоит увлекаться людям с болезнями ЖКТ. И даже в Новогоднюю ночь не стоит забывать, что игристые вина совсем не так безобидны, как считают многие. Они не считаются слабоалкогольными напитками. Чувство опьянения приходит заметно быстрее, чем от вина и более крепкого алкоголя. К тому же похмельный синдром от без меры выпитого шампанского считается одним из самых тяжелых.
0
0
0
0
0
0
Комментарии 0