Пирожные, пельмени и шоколад стали лидерами по шринкфляции в 2025 году

В 2025 году в России сохранилась тенденция к шринкфляции – практике уменьшения веса или объема товара при сохранении его прежней цены. Согласно данным аналитической компании NTech, опубликованным RTVI, сильнее всего от этого явления пострадали пирожные, шоколадные плитки, пельмени, сливочное масло и большинство фасованных сыров.

Пирожные возглавили антирейтинг, потеряв в среднем 11% веса за первые девять месяцев 2025 года по сравнению с аналогичным периодом 2024-го.

«К тому же покупатель достаточно плохо ориентируется в весе: визуально пирожное то же самое, все похожее, поэтому его берут. И производители уменьшают вес порции на 10–15%, делают более воздушную структуру, снижают слой крема. В этом продукте поднять цену напрямую сложно, потому что пирожные быстро выпадают из спроса: люди ориентируются именно по цене», – пояснил эксперт по защите капитала Иван Орлов.

Шоколадные плитки стали легче в среднем на 6%. Производители идут на уменьшение веса из-за подорожания какао-бобов, сохраняя при этом прежний внешний размер плитки. Пельмени потеряли около 5% веса в упаковке.

«Здесь шринкфляция – это больше вынужденная мера: есть рост цен на мясо, на логистику, заморозку, упаковку и достаточно высокая конкуренция в сегменте», – отметил Орлов.

Пачка сливочного масла в среднем стала легче на 4%, а упаковки оригинальных сыров – до 3%.

По мнению Ивана Орлова, логика производителей проста: "Потребители слабо контролируют вес и ориентируются на ценник упаковки целиком". Прямое повышение цены может привести к потере покупателей, поэтому компании предпочитают уменьшать объем.

В 2026 году, если давление на себестоимость сохранится, тренд на шринкфляцию продолжится. Орлов прогнозирует возможное уменьшение упаковок молочных продуктов на 3–7%, а также колбас и мясных полуфабрикатов на 5–10%. В меньшей степени изменения могут затронуть крупы, макароны и замороженные овощи, где производители могут варьировать состав, например, меняя соотношение льда и продукта.

Ранее сообщалось, что 2026 год может оказаться непростым для кошельков россиян: эксперты прогнозируют подорожание товаров и услуг в самых разных отраслях. Ключевым фактором называют повышение НДС с 20 до 22%, которое скажется практически на всем. Но хватает и других весомых причин.

Не просто слова! Что означает знак на упаковке "Алтайские продукты +100 к здоровью"

Это целая система, гарантирующая, что товар действительно сделан на Алтае и сырье используется именно алтайское

НОВОСТИОбщество